Ultra przetworzona żywność może powodować takie samo uzależnienie jak kokaina czy heroina: nowe badanie

Nowe badanie obejmujące 281 badań z 36 różnych krajów ujawniło szokujący szczegół na temat ultraprzetworzonej żywności i uzależnień. Badanie wykazało, że aż 14% dorosłych jest uzależnionych od tych pokarmów. Więcej niż jedna na 10 osób uważa, że ​​uzależnienie jest podobne do nikotyny, kokainy czy heroiny.

Metaanalizę przeprowadziła profesor Ashley Gearhardt z Uniwersytetu Michigan. Gearhardt stworzył także Skalę Uzależnienia od Żywności Yale, biorąc pod uwagę te same kryteria, których używają eksperci do diagnozowania uzależnienia od substancji.

Należą do nich niekontrolowana i nadmierna konsumpcja, apetyt i ciągłe spożycie pomimo potencjalnych negatywnych skutków dla zdrowia.

Badanie uzależnienia od żywności ultraprzetworzonej

Wyniki badania opublikowano w czasopiśmie BMJ, gdzie Gearhardt i inni autorzy badania napisali:

„Wydaje się, że połączenie rafinowanych węglowodanów i tłuszczów często występujących w UPF ma ponadaddytywny wpływ na układy nagrody w mózgu, przewyższający same makroskładniki odżywcze, co może zwiększać potencjał uzależniający tych pokarmów.”

Inny autor, Chris van Tulleken, powiedział The Guardian:

„Wiele UPF powoduje u wielu osób uzależnienie, a kiedy ludzie doświadczają uzależnienia od jedzenia, prawie zawsze jest to uzależnienie od produktów UPF”.

Nie udało się jednak ustalić, które związki powodują takie uzależnienie, w przeciwieństwie do nikotyny zawartej w tytoniu.

Może to być spowodowane węglowodanami lub tłuszczami. Naturalne źródła zawierają którykolwiek z nich, ale ultraprzetworzona żywność zawiera oba; dlatego ta kombinacja może być zabójcza.

Niebezpieczeństwa uzależnienia od żywności ultraprzetworzonej

Cukier lub węglowodany powodują ogólnie apetyt. Na dłuższą metę te pragnienia mogą prowadzić do uzależnienia.

Węglowodany powodują skoki poziomu cukru we krwi i skoki insuliny, które są czynnikami wyzwalającymi przyrost tkanki tłuszczowej. Spożywanie ultraprzetworzonej żywności może powodować poważną otyłość i cukrzycę typu 2.

System klasyfikacji definiuje tę żywność jako „preparaty przemysłowe zawierające pięć lub więcej składników”. Dodatek cukru, sztuczne środki aromatyzujące i identyczne barwniki należą do niektórych dodatków stosowanych w przemyśle spożywczym, ale te produkty mogą nie u każdego powodować uzależnienie.

Chris van Tulleken mówi:

„Produkty uzależniające nie powodują uzależnienia u każdego. Prawie 90% ludzi może spróbować alkoholu i nie nawiązać problematycznego związku; wielu może spróbować papierosów, a nawet kokainy”.

Dodaje:

„Próba rzucenia UPF teraz jest jak próba rzucenia palenia w latach sześćdziesiątych. Zadaj sobie pytanie: czy to naprawdę jest jedzenie? Można szybko przejść od uzależnienia do wstrętu.”

Najgorsza ultraprzetworzona żywność

Typowe produkty ultraprzetworzone to:

• Słodzone płatki śniadaniowe: zawierają dodatki smakowe, cukier, środki słodzące i konserwanty.
• Soda: Zawiera cukier, substancje słodzące, kofeinę i syntetyczne aromaty
• Aromatyzowane chipsy ziemniaczane: zawierają sól, olej i aromaty
• Chleb biały: zawiera aromaty, polepszacze chleba i środki spulchniające
• Batonik: Zawiera syntetyczne barwniki i dodatki smakowe
• Mrożone napoje kofeinowe: zawierają dodatek cukru, sztuczne środki aromatyzujące i identyczne barwniki
• Napoje energetyczne: zawierają dodatek kofeiny, środków aromatyzujących, barwników i konserwantów.
• Aromatyzowane batony granola: Zawierają dodatek cukru, środki aromatyzujące i konserwanty.

Aby uniknąć długotrwałych konsekwencji zdrowotnych, najlepiej unikać żywności ultraprzetworzonej. Wybieraj domowe posiłki i przekąski pochodzące z naturalnych źródeł.

Indranil Biswas jest dietetykiem i trenerem personalnym z dyplomem dietetyki i treningu personalnego ze specjalizacją w żywieniu sportowym i treningu siłowym.

Co sądzisz o tej historii? Powiedz nam w sekcji komentarzy poniżej.