Żywność pochodzenia roślinnego: korzyści i 7 najlepszych źródeł wegańskiego białka

Szukasz zdrowej żywności pochodzenia roślinnego do swojej diety? Cóż, jest ich wielu. Od roślin strączkowych i soi po spirulinę i orzechy, kilka produktów spożywczych może oferować pożywne i wysokobiałkowe posiłki na bazie roślin.

Żywność pochodzenia roślinnego stała się popularna wśród osób, które chcą ograniczyć spożycie żywności pochodzenia zwierzęcego. Ten rodzaj żywności stawia na pierwszym miejscu rośliny i zazwyczaj koncentruje się na produktach minimalnie przetworzonych.

Kilka badań wykazało również, że diety roślinne mogą być naprawdę skuteczne w kontrolowaniu wagi i promowaniu ogólnego dobrego stanu zdrowia. Te diety mogą być niesamowitym źródłem białka i innych niezbędnych składników odżywczych, a najlepsze jest to, że niektóre pokarmy białkowe pochodzenia roślinnego zawierają również mniej kalorii niż inne produkty pochodzenia zwierzęcego.

Korzyści z posiłków roślinnych

Żywność pochodzenia roślinnego uważana jest za pożywną, zdrową i bardzo korzystną dla ogólnego stanu zdrowia. W rzeczywistości korzyści wykraczają poza samo kontrolowanie wagi.

Niektóre najważniejsze korzyści płynące ze spożywania diety roślinnej to:

• pomaga obniżyć ciśnienie krwi
• jest przyjazny dla serca
• zmniejsza ryzyko niektórych typów nowotworów, takich jak rak prostaty, rak trzustki i rak jelita grubego
• zapobiega spadkowi funkcji poznawczych i zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera u osób starszych
• pomaga kontrolować cukrzycę
• poprawia poziom cholesterolu
• minimalizuje ryzyko udaru

Lista produktów pochodzenia roślinnego

Oto lista niektórych z najlepszych produktów roślinnych, które są nie tylko zdrowe, ale są również dobrym źródłem wegańskiego białka:

1. Produkty sojowe

Produkty sojowe, takie jak tempeh, edamame i tofu , są jednymi z najbardziej odżywczych źródeł wegańskiego białka. Są to pokarmy roślinne zawierające najwięcej białka, jakie można dodać do diety wegańskiej. Oprócz białka produkty sojowe zawierają również duże ilości żelaza i wapnia, co czyni je pożywnymi substytutami produktów mlecznych.

2. Ciecierzyca

Ciecierzyca jest również niesamowitym i wszechstronnym pokarmem białkowym pochodzenia roślinnego, który można spożywać na wiele sposobów. Można je jeść na zimno lub na gorąco, pieczone, dodawane do sałatek i gulaszu lub gotowane z innymi przyprawami i warzywami.

3. Orzechy

Orzechy należą również do najzdrowszych produktów roślinnych, które należy dodawać do posiłków. Spożywanie garści orzechów dziennie pomaga zapobiegać chorobom serca, reguluje poziom cholesterolu i utrzymuje zdrowie kości. Poza tym, że są dobrym źródłem wegańskiego białka, orzechy zawierają zdrowe tłuszcze i błonnik, a także niektóre niezbędne minerały, w tym magnez, mangan i miedź.

4. Soczewica

Soczewica, czy to zielona, ​​czy czerwona, zawiera dużo błonnika, białka i innych niezbędnych składników odżywczych, takich jak potas i żelazo. Te pokarmy roślinne są jednym z najlepszych źródeł białka, oferują wiele korzyści i można je łatwo dodać do obiadu lub lunchu. Można je podawać z ryżem lub dodawać do sałatek, curry i gulaszu.

5. Komosa ryżowa

Quinoa to wysokobiałkowe ziarno zawierające również inne składniki odżywcze. Należą do nich żelazo, magnez, mangan i błonnik. To uniwersalne jedzenie, które można dodawać do zup i sałatek lub spożywać jako danie główne.

6. Nasiona

Nasiona, takie jak nasiona konopi i nasiona chia, należą do najbardziej pożywnych produktów roślinnych, jakie można spożywać. Są bogate w białko i błonnik oraz niskokaloryczne, co czyni je kompletnym, bogatym w białko i zdrowym dla serca pokarmem. Możesz spożywać te nasiona, dodając je do koktajli i sałatek lub moczyć je w wodzie lub wybranym mleku, aby przygotować zdrowy i pyszny pudding lub deser.

7. Spirulina

Spirulina to alga, która składa się z dużej ilości białka. Jest również obciążony innymi składnikami odżywczymi, takimi jak witamina B, mangan i żelazo, co czyni go wysoce odżywczym pokarmem roślinnym. Spirulina jest dostępna w postaci suplementu lub proszku i może być dodawana do koktajli, wody lub soków. Można go dodawać również do sałatek i przekąsek .

Niektóre inne pokarmy roślinne obejmują:

Warzywa: szpinak, kalafior, papryka, szparagi, jarmuż, słodkie ziemniaki, ziemniaki itp.

Owoce: gruszki, banany, owoce cytrusowe, jagody itp.

Zdrowe tłuszcze: oliwa z oliwek, awokado itp.

Pełne ziarna: płatki owsiane, brązowy ryż, farro, jęczmień itp.

Mleko roślinne: mleko migdałowe, mleko kokosowe, mleko sojowe itp.

Przyprawy i zioła: rozmaryn, czarny pieprz, bazylia, kurkuma itp.

Porozmawiaj z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie

Jeśli planujesz przejść na dietę roślinną, rozważ dodanie wyżej wymienionych produktów do codziennych posiłków, aby stworzyć zdrową i pożywną dietę. Jeśli jednak masz ciągłe problemy zdrowotne, porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w swoich nawykach żywieniowych.