Najbardziej pożywny sposób na włączenie brokułów do swojej diety
Rabe brokułowy, często nazywany rapini, wyróżnia się mocnymi i lekko gorzkimi nutami smakowymi. Choć swoim wyglądem może przypominać niektóre brokuły, ma swoją własną, niepowtarzalną tożsamość, zakorzenioną bliżej rzepy. Włoskie kuchnie cenią go za możliwość dostosowania, niezależnie od tego, czy jest to dodatek do dań smażonych, przysmaków gotowanych na parze czy pieczonych przysmaków.
Jego urok potęguje doprawiony czosnkiem, oliwą z oliwek i nutą płatków czerwonej papryki, tworząc kultowy włoski dodatek. Oprócz swojej roli w świecie kulinarnym, brokuły rabe są dumne ze swojej skarbnicy witamin A, C i K, nie wspominając o niezbędnych minerałach, takich jak wapń i żelazo. Dzięki temu jest nieocenionym składnikiem odżywczej diety.
Wartość odżywcza rabunku brokułowego
Oto przybliżone wartości niektórych kluczowych składników odżywczych na 100 gramów ugotowanego brokułu:
- Kalorie: Około 29 kalorii
- Białko: około 3,2 grama
- Węglowodany: około 3,7 grama
- Błonnik pokarmowy: około 2,7 grama
- Tłuszcz: mniej niż 0,5 grama
- Witamina A: Zapewnia około 155% dziennej wartości (DV) witaminy A.
- Witamina C: Około 62% DV dla witaminy C.
- Witamina K: Jest bardzo bogata w witaminę K, wynoszącą około 184% dziennej dawki.
- Wapń: Około 12% DV dla wapnia.
- Żelazo: Około 13% DV dla żelaza.
- Kwas foliowy (witamina B9): Około 21% dziennej dawki kwasu foliowego.
- Potas: Zawiera około 11% DV dla potasu.
Najbardziej pożywny sposób
Wybór świeżej: Najlepiej, gdy łodygi są mocne, a liście promieniują głębokim zielonym odcieniem. Najlepiej byłoby pominąć wszelkie oznaki więdnięcia lub zmiany koloru na żółty.
Ostrożne oczyszczanie: Dokładnie spłucz w objęciach zimnej wody, upewniając się, że cały brud i niechciani goście zostaną zmyci. Czasami konieczne może być krótkie namoczenie, aby przekonać bardziej uparte cząstki do opuszczenia.
Przygotowanie jest kluczowe: poświęć trochę czasu na odcięcie twardych, dolnych partii łodyg i wszelkich liści, które mogą wydawać się mniej niż idealne. Jeśli zależy Ci na delikatności na wskroś, rozważ obranie mocniejszych łodyg.
Blanszowanie celowe: blanszowanie ma na celu złagodzenie gorzkich nut i podkreślenie żywej zieleni warzywa. Wrząca kąpiel wodna, doprawiona szczyptą soli, wita brokuły na krótkie 2-3 minuty. Następnie zanurzenie w lodowatej wodzie zatrzymuje gotowanie, zapewniając optymalną konsystencję. Pamiętaj, aby dobrze go odsączyć.
Gotowanie z delikatnością: Smażenie lub gotowanie na parze pielęgnuje jego esencję odżywczą. Pozwól, aby na patelni rozgrzała się odrobina oliwy z oliwek i pozwól, aby na scenie pojawiła się pachnąca symfonia mielonego czosnku i płatków czerwonej papryki. Następnie trzymaj go na patelni przez kilka chwil, starając się uzyskać delikatność z wyraźnym odcieniem. Jeśli zdecydujesz się na gotowanie na parze, wystarczy 3-5 minut.
Rozsądna przyprawa: Odrobina soli w połączeniu ze skórką świeżego soku z cytryny podnosi smak. Mądrze jest zwracać uwagę na przyprawy, pozwalając, aby wrodzona dobroć przeświecała bez przyćmienia.
Prezentacja jako dodatek: rabe z brokułów z wdziękiem uzupełnia stół, czy to z grillowanym kurczakiem, rybą, czy też białkiem do wyboru . Możesz też zaprosić go do dań z makaronu, omletów lub sałatek, zapewniając każdemu pożywne zaproszenie.
Korzyści z brokułów
Bogata oferta witamin A , C i K wspomaga naszą obronę immunologiczną, wzmacnia kości i chroni komórki dzięki ich właściwościom przeciwutleniającym . Zawarty w warzywach kwas foliowy wspomaga delikatny podział komórek, a dostarczane przez niego żelazo jest cichym partnerem w wytwarzaniu czerwonych krwinek.
Poza tym brokuły zawierają błonnik regulujący rytm trawienny oraz ważne minerały, takie jak wapń i potas. Zawiera także informacje o unikalnych składnikach odżywczych, które mogą delikatnie łagodzić stany zapalne.
Podsumowując, włączenie brokułów do posiłków zapewnia podstawę do uzyskania obfitej wagi, łagodzi cienie chronicznych dolegliwości i tworzy gobelin holistycznego dobrego samopoczucia.
Dodaj komentarz