Życie z celiakią: przewodnik po życiu bezglutenowym

Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, która atakuje jelito cienkie, w wyniku czego organizm nie jest w stanie prawidłowo wchłaniać składników odżywczych.

Kiedy ktoś z celiakią spożywa gluten, jego jelita ulegają zapaleniu. Jelito cienkie jest stopniowo uszkadzane przez powtarzające się narażenie, co może powodować problemy ze zdolnością pokarmu do wchłaniania minerałów i składników odżywczych.

Około 1 na 100 osób na całym świecie cierpi na tę chorobę, a znacznie więcej nawet nie zdaje sobie z tego sprawy. W USA może być 2,5 miliona nieodkrytych przypadków celiakii.

Typowe objawy celiakii

Ta choroba autoimmunologiczna wpływa na układ pokarmowy. Oto lista typowych objawów, które mogą się różnić w zależności od osoby:

• Ból brzucha i skurcze
• Biegunka (która może być przewlekła lub nawracająca)
• Niezamierzona utrata masy ciała
• Lęk
• Wahania nastroju
• Wzdęcia i gazy
• Zaparcie
• Nudności i wymioty

Niezwykłe objawy celiakii

Choć mogą nie być tak dobrze znane jak te typowe dla przewodu pokarmowego, objawy tej choroby autoimmunologicznej mogą nadal występować, dlatego ważne jest, aby być ich świadomym.

1) Kwestie dermatologiczne

Opryszczkowe zapalenie skóry

Choroba skóry znana jako opryszczkowe zapalenie skóry powoduje swędzące, pęcherzowe wysypki. Jest to szczególny objaw tej choroby autoimmunologicznej, która często dotyka skóry głowy, pośladków, łokci i kolan.

Łysienie plackowate

Niektóre osoby mogą również doświadczać tego stanu, łysienia plackowatego , które charakteryzuje się nagłą utratą włosów w łatach.

2) Problemy z kośćmi i stawami

Osteoporoza lub osteopenia

Celiakia może utrudniać wchłanianie wapnia i witaminy D, powodując kruche i łamliwe kości.

Zapalenie stawów i ból

U niektórych osób z tą chorobą autoimmunologiczną mogą wystąpić bóle stawów, obrzęk stawów lub objawy przypominające zapalenie stawów.

3) Niedokrwistość z niedoboru żelaza

Złe wchłanianie składników odżywczych, w tym żelaza, może wynikać z tej choroby autoimmunologicznej. Anemia spowodowana niedoborem żelaza może powodować duszność, osłabienie, bladość skóry i wyczerpanie.

Czy celiakia jest genetyczna?

Tak, celiakia ma duży wpływ dziedziczny. Jest to choroba autoimmunologiczna, która jest wywoływana przez spożywanie glutenu, ale wymaga również szczególnej skłonności genetycznej. Obecność specyficznych genów ludzkich antygenów leukocytarnych (HLA), zwłaszcza genów HLA-DQ2 i HLA-DQ8, jest głównym składnikiem genetycznym związanym z tą chorobą.

Gen HLA-DQ2 lub HLA-DQ8 jest obecny u około 95% osób z tą chorobą autoimmunologiczną, podczas gdy pozostałe 5% może mieć inne, rzadsze odmiany genu HLA. Należy pamiętać, że nie każdy, kto posiada te markery genetyczne, doświadczy choroby. Geny te zwiększają ryzyko wystąpienia choroby, ale nie gwarantują jej wystąpienia.

Pokarmy, których należy unikać przy celiakii

Kiedy spożywasz żywność zawierającą gluten, cierpiąc na tę chorobę autoimmunologiczną, twoje ciało reaguje w nienormalny sposób. Twoje jelito cienkie zaczyna odczuwać dyskomfort w wyniku działania układu odpornościowego, który walczy z chorobą. Zaatakowana jest wyściółka jelita cienkiego, w tym mikroskopijne guzki (kosmki).

Osoby z tą chorobą autoimmunologiczną muszą bezwzględnie unikać pokarmów zawierających gluten, ponieważ nawet śladowe ilości glutenu mogą powodować objawy i uszkadzać jelito cienkie. Poniżej wymieniono kilka typowych produktów spożywczych i składników, których należy unikać:

Pszenica i produkty pszenne: Chleb, ciasta, ciastka, kasza manna, pszenica durum itp.

Jęczmień: mąka jęczmienna, słód jęczmienny, napoje słodowe itp.

Żyto: mąka żytnia, chleb żytni i inne produkty żytnie

Bardzo ważne jest, aby dokładnie przestudiować etykiety składników i sprawdzić opakowane produkty pod kątem certyfikatów „bezglutenowych”. Aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, ważne jest, aby upewnić się, że żywność bezglutenowa nie jest przygotowywana ani gotowana z produktami zawierającymi gluten.

Rozmowa z wykwalifikowanym dietetykiem specjalizującym się w dietach bezglutenowych i celiakii może znacznie pomóc w zrozumieniu, jakich pokarmów należy unikać i jak prowadzić udany styl życia bezglutenowego.