Jesz czerwone mięso? Przyjrzyjmy się korzyściom zdrowotnym i skutkom ubocznym

Spożycie czerwonego mięsa zostało uznane za niezdrowe. Wiele osób uwielbia skwierczący stek lub smacznego burgera w swoich posiłkach. Jednak badania pokazują, że codzienne spożywanie czerwonego i przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko chorób takich jak cukrzyca, choroby serca, udar i niektóre formy raka.

Kilka czynników związanych ze spożyciem czerwonego mięsa będzie miało bezpośredni wpływ na Twoje zdrowie. Konsekwencje zdrowotne i środowiskowe diety mięsno-centrycznej mogą być na tyle przekonujące, że przekonają Cię do trwałego pożegnania się z wołowiną.

Jeśli nie można odtworzyć tego w warzywach, staje się to dużym i zniechęcającym wyzwaniem dla przyszłego zdrowia planety.

Korzyści z jedzenia czerwonego mięsa

1) Więcej białka

Wołowina i dziczyzna to dwie z dostępnych żywności o najwyższej zawartości białka. Na przykład 3-uncjowa porcja mięsa jelenia zawiera 26 gramów białka, a 4-uncjowa porcja mielonej wołowiny zawiera 23 gramy. Ponieważ zalecane spożycie białka wynosi około 50 gramów, codzienne spożywanie tych mięs może pomóc w zaspokojeniu zapotrzebowania na białko.

2) Zwiększony poziom cynku

Cynk, składnik odżywczy rozprowadzany po całym organizmie, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego i metabolizmu. Cynk jest również niezbędny do gojenia się ran oraz zmysłu węchu i smaku. Jest bogaty w wołowinę i wspiera zdrowe włosy, paznokcie i skórę.

Cynk pomaga również w utrzymaniu zdrowych funkcji poznawczych i płodności, w tym reprodukcji, a także prawidłowej ilości testosteronu we krwi.

3) Podwyższony poziom żelaza

Żelazo jest niezbędne do funkcjonowania komórek i produkcji hormonów, a także do transportu tlenu z płuc do tkanek i narządów w całym organizmie. Żelazo to mikroelement niezbędny do wszystkiego, od komórkowego transportu tlenu po zdrowe paznokcie i skórę.

Różnorodne kawałki mięsa, w tym chude mięso czerwone, zawierają odpowiednią ilość żelaza. Chude czerwone mięso dodatkowo zawiera żelazo, które jest łatwiej przyswajalne niż żelazo znajdujące się w diecie roślinnej.

4) Wzmacnia system odpornościowy

Różne rodzaje mięsa zawierają znaczną ilość cynku, który wspomaga odporność. Właściwości przeciwutleniające cynku odpowiadają za produkcję przeciwciał zwalczających wolne rodniki, które zwiększają ryzyko chorób przewlekłych. Białko, które znajduje się również w mięsie, pomaga w tworzeniu przeciwciał, które chronią organizm przed chorobami.

Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 znajdujące się w owocach morza również korzystnie wpływają na odporność. Selen, kolejny minerał występujący w skorupiakach, jest uznawany za wzmacniający układ odpornościowy. Witamina A poprawia wydajność żeńskiego układu rozrodczego.

Skutki uboczne jedzenia czerwonego mięsa

1) Klej mięsny

Czy powinniśmy powiedzieć więcej o kleju do mięsa? Transglutaminaza, enzym pobrany wcześniej z krwi zwierząt, powstający w wyniku fermentacji bakteryjnej, jest czasami używany do wiązania czerwonego mięsa z większą ilością czerwonego mięsa.

Po zmieszaniu z mięsem tworzy niewidoczne połączenie, które można wykorzystać do nadania mniejszym porcjom bardziej akceptowalnego kształtu.

2) Zwiększone ryzyko raka

Pod względem stężenia czynników rakotwórczych przetworzone mięso dorównuje paleniu. Zaklasyfikowali hot dogi, kiełbaski i dodatkowe przetworzone mięsa do tej samej grupy, co azbest, alkohol i arsen, wraz z tytoniem, pod względem ryzyka raka .

Ale nigdy nie porównywalibyśmy zdrowotności żadnego dania z zawartością nikotyny w papierosie. Aby poprawić swoje zdrowie, wybieraj ostrożnie mięso i unikaj palenia.

3) Szkodliwe dla zdrowia serca

Oprócz raka jest to powiązane z dietą bogatą w czerwone mięso. Spożycie czerwonego mięsa jest również powiązane z chorobami serca, o czym żaden miłośnik hot dogów nie chce słyszeć. Szkoda, że ​​tak wiele ulubieńców dnia meczowego szkodzi sercu; sprawia, że ​​prosięta w kocyku są znacznie mniej atrakcyjne do spożycia.

4) Zły dla cholesterolu

Poziom tłuszczów nasyconych jest często wysoki w wołowinie i jagnięcinie. Tuczące mięsa obejmują hamburgery, kotlety schabowe, żeberka i pieczenie.

Nie możesz całkowicie powstrzymać się od mięsa; po prostu spożywaj go w rzadkich przypadkach. Trzymaj się chudszych mięs, takich jak schab, polędwica wołowa lub filet mignon, i trzymaj się sugerowanej wielkości porcji 3 uncji.

Jeszcze lepiej, zastąp mięso białkami o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu, takimi jak kurczak bez skóry, ryba lub pierś z indyka i fasola.

Dopuszczalne jest spożywanie do czterech uncji mięsa kilka razy w tygodniu. Chociaż chude pokarmy, takie jak kurczak czy ryby, są zdrowszą opcją, nie należy unikać mięsa. W końcu na Twoje samopoczucie wpływa nie tylko to, co spożywasz.