Infekcja bakteryjna po spożyciu tilapii prawie kosztowała kalifornijkę życie

Laura Barajas, mieszkanka Kalifornii, musiała amputować wszystkie kończyny po tym, jak doznała śmiertelnej infekcji bakteryjnej po spożyciu zakażonej ryby tilapia.

40-letnia matka przeszła operację po spędzeniu co najmniej miesiąca w szpitalu po zakażeniu Vibrio Vulnificus, rzadkim rodzajem śmiercionośnej bakterii występującej w surowych owocach morza i wodzie morskiej.

Mówiąc o zdarzeniu, przyjaciółka Barajasa, Anna Messina, powiedziała:

„Prawie straciła życie. Była podłączona do respiratora.”

„Wprowadzono ją w śpiączkę farmakologiczną. Jej palce były czarne. Jej stopy były czarne. Jej dolna warga była czarna. Miała całkowitą sepsę i niewydolność nerek.

Poświęciła także czas, aby wskazać, co doprowadziło do zarażenia u Barajasa śmiertelną infekcją bakteryjną. Wspomniała, jak Bajaras zachorowała kilka dni po spożyciu tilapii, którą kupiła na targu w San Jose:

„To było naprawdę ciężkie dla nas wszystkich. To jest straszne. To mogło spotkać każdego z nas.”

Co to jest Vibrio Vulnificus i jak powoduje infekcję bakteryjną?

Vibrio Vulnificus to śmiercionośny rodzaj bakterii występujący w surowych i niegotowanych owocach morza.

Większość ludzi sądzi, że bakterią można się zarazić jedynie poprzez spożywanie takich produktów spożywczych. Jeśli jednak masz otwartą ranę, która ma kontakt z owocami morza zanieczyszczonymi bakteriami, możesz również zarazić się infekcją.

Vibrio Vulnificus można zarazić się również w przypadku otwartej rany i kontaktu z wodą słoną lub słonawą. Czasami osoby, które mają niezagojone tatuaże, również mogą zarazić się bakteriami, jeśli wejdą w kontakt z tego typu wodą.

Wpływ bakterii na organizm jest różny, ale w większości przypadków po zakażeniu konieczne są amputacje . W skrajnych przypadkach może dojść także do śmierci.

Czy tilapię można bezpiecznie jeść?

Tilapia to powszechnie spożywana ryba słodkowodna. Ma bardzo łagodny i wyraźny smak, który wielu lubi. Jest także dobrym źródłem białka i zawiera mnóstwo niezbędnych składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały.

EPA i FDA uznały ją za rybę „najlepszego wyboru” dla dzieci, matek karmiących piersią i kobiet w ciąży. Oznacza to, że nie zawiera szkodliwych ilości rtęci i jest bezpieczny do spożycia.

Chociaż tilapia jest bezpieczna do spożycia, zaleca się jej prawidłowe umycie i ugotowanie przed spożyciem. Zapewni to bezpieczeństwo przed infekcją bakteryjną, która może wystąpić w wyniku spożycia skażonych ryb.

Według doniesień jedna na pięć osób umiera z powodu Vibrio Vulnificus. Dlatego, aby zapobiec infekcji bakteryjnej spowodowanej tym samym, najlepiej zwrócić szczególną uwagę i podjąć niezbędne środki ostrożności.

Jeśli jesz owoce morza , upewnij się, że zostały one dokładnie umyte i ugotowane przed spożyciem. Ponadto unikaj kontaktu ze słoną lub słonawą wodą, jeśli masz otwartą ranę.