Obawiasz się pikantnych potraw? Oto, co musisz wiedzieć

Pikantne potrawy to te, które zawierają składniki lub przyprawy znane ze swojej ostrości, takie jak papryczki chili, pieprz cayenne, czarny pieprz i imbir. Pikantne potrawy można znaleźć w wielu kuchniach na całym świecie, w tym w kuchni meksykańskiej, indyjskiej, tajskiej, koreańskiej i syczuańskiej.

Spożywanie pikantnych potraw może mieć zarówno pozytywny, jak i negatywny wpływ na organizm. Z pozytywnej strony, pikantne potrawy mogą pobudzać apetyt, wspomagać trawienie i oczyszczać zatoki. Niektóre badania sugerują również, że kapsaicyna, związek, który nadaje papryczkom chili ich ciepło, może mieć właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe.

Z drugiej strony pikantne potrawy mogą powodować dyskomfort, taki jak zgaga, niestrawność i ból brzucha, szczególnie u osób z wrażliwym żołądkiem lub problemami żołądkowo-jelitowymi. Spożywanie bardzo pikantnych potraw może również prowadzić do pocenia się, zaczerwienienia i przyspieszenia akcji serca.

Ogólnie rzecz biorąc, to, czy ktoś lubi pikantne jedzenie, jest kwestią osobistych preferencji. Jedni uwielbiają ciepło i szukają pikantnych potraw, inni wolą łagodniejsze smaki. Jeśli po raz pierwszy próbujesz pikantnych potraw, najlepiej zacząć od małych ilości i stopniowo przechodzić do bardziej pikantnych potraw.

Pikantne jedzenie i zalety kapsaicyny

Kapsaicyna to związek występujący w papryczkach chili, który odpowiada za ich ostry smak. Ma kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym:

Przeciwbólowy

Kapsaicyna jest naturalnym środkiem przeciwbólowym i jest często stosowana miejscowo w leczeniu stanów takich jak zapalenie stawów, ból neuropatyczny i ból pooperacyjny.

Działanie przeciwzapalne

Wykazano, że kapsaicyna ma działanie przeciwzapalne, które może pomóc zmniejszyć stan zapalny i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca i rak.

Poprawione trawienie

Kapsaicyna może stymulować produkcję soków trawiennych, które mogą wspomagać trawienie i łagodzić problemy trawienne, takie jak wzdęcia i zaparcia.

Zwiększony metabolizm

Kapsaicyna może tymczasowo zwiększyć metabolizm, co może pomóc w utracie wagi.

Poprawa zdrowia układu krążenia

Wykazano, że kapsaicyna pomaga obniżyć ciśnienie krwi, poprawić poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Zmniejszone ryzyko raka

Badania sugerują, że kapsaicyna może mieć właściwości przeciwnowotworowe i może pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych rodzajów raka, takich jak rak prostaty.

Ważne jest, aby pamiętać, że chociaż kapsaicyna ma potencjalne korzyści zdrowotne, może również powodować dyskomfort i podrażnienie u niektórych osób, szczególnie gdy jest spożywana w dużych ilościach lub stosowana miejscowo.

Najlepiej zacząć od małych ilości i stopniowo przechodzić do bardziej pikantnych potraw, aby określić swój poziom tolerancji.

Warzywa z kapsaicyną do pikantnych potraw

Kapsaicyna jest związkiem występującym w papryczkach chili, ale są też warzywa, które zawierają kapsaicynę.

Oto niektóre warzywa, które zawierają kapsaicynę:

Papryka

Chociaż papryka nie jest tak ostra jak niektóre inne papryki, zawiera umiarkowaną ilość kapsaicyny, szczególnie odmiany czerwone.

Papryczka jalapeno

Te małe zielone papryczki są powszechnie stosowane w kuchni meksykańskiej i mają umiarkowany do wysokiego poziom kapsaicyny.

Habanero

Te małe, jaskrawo kolorowe papryczki są jednymi z najostrzejszych dostępnych papryczek i zawierają wysoki poziom kapsaicyny.

pieprz cayenne

Te małe, czerwone papryczki są często używane do podgrzewania potraw i zawierają wysoki poziom kapsaicyny.

Tajskie chilli

Te małe, zielone lub czerwone papryczki są powszechnie stosowane w kuchni tajskiej i mają wysoki poziom kapsaicyny.

Oprócz tych warzyw niektóre przyprawy, takie jak papryka i kminek, zawierają również kapsaicynę.