Wszystko o przetworzonym mięsie i dlaczego warto się od niego powstrzymać

Prawie wszystkie umysły przetworzonych mięs są uważane za rakotwórcze. Mimo że na rynku mamy świeże mięso, wielu z nas nadal decyduje się na spożywanie tego mięsa, ponieważ jest ono tańsze i wygodniejsze.

Kto nie lubi zjeść na śniadanie kanapki z bekonem albo salami na talerzu? Dzięki nim talerz z jedzeniem nie tylko wygląda ekstrawagancko, ale jest także pyszny i łatwy w przygotowaniu. Pełne śniadanie angielskie lub półmisek amerykański zawiera duże porcje tego mięsa.

Wiadomo, że przetworzone mięso zwiększa ryzyko raka ze względu na konserwanty, które wydłużają okres przydatności do spożycia. Dlatego nie zaleca się spożywania tego mięsa. Przejdź na świeże i zdrowe opcje codziennej diety.

Co to jest przetworzone mięso?

Ten rodzaj mięsa konserwuje się poprzez puszkowanie, solenie, suszenie i wędzenie lub poddaje się innemu procesowi chemicznemu w celu zwiększenia jego trwałości i smaku. Do tej kategorii zaliczają się kiełbasa, szynka, hot dogi, bekon i wiele innych.

Różne rodzaje przetworów mięsnych

Niektóre popularne typy to:

• Kiełbaski
• Hot-dogi
• Kebaby
• Salami
• Boczek
• Suszona Wołowina
• Konserwa mięsna
• Nuggetsy
• Peklowana wołowina

Dlaczego przetworzone mięso jest dla ciebie złe?

Jest uważany za zły z następujących powodów:

• Przetworzone mięso wytwarza się w wysokiej temperaturze lub zwykle wędzi. Kiedy je kupujemy i gotujemy w domu, używamy również wysokiej temperatury na grillu lub indukcji, ponieważ uwalnia to szkodliwe produkty uboczne, co prowadzi do raka.
• Do tego mięsa dodaje się dużo soli, aby przedłużyć jego trwałość, co może powodować wysokie ciśnienie krwi i choroby serca.
• Mięsa te są powiązane z rakiem jelita grubego ze względu na zawarte w nich substancje chemiczne, tj. azotany i azotyny, związki heterocykliczne i policykliczne oraz hem, który występuje głównie w czerwonym mięsie.
• Wysoki poziom tłuszczów nasyconych występuje w bekonie, salami i innych rodzajach przetworzonego mięsa. Jego nadmiar może prowadzić do raka, otyłości i chorób serca.

Ile przetworzonego kurczaka lub szynki należy jeść?

Jeśli jesteś fanem tego rodzaju mięsa i lubisz je spożywać, ogranicz jego spożycie, aby zmniejszyć ryzyko raka i innych zagrożeń dla zdrowia. Możesz bezpiecznie spożywać 18 uncji tego rodzaju mięsa tygodniowo, aby być bezpieczniejszym.

Sporadyczne zjedzenie hamburgera, hot doga lub salami nie powinno być powodem do zmartwień, ponieważ ryzyko raka zależy od ilości, którą spożyjesz. Jest mało prawdopodobne, aby małe ilości spowodowały jakąkolwiek szkodę.

Jakie są alternatywy?

• Zrób kanapki z puree fasolowym lub ziemniakami i jedz je jako alternatywę dla przetworzonego mięsa.
• Wybieraj przekąski zawierające produkty nieprzetworzone, takie jak orzechy, jogurt grecki, jajka na twardo i pieczona ciecierzyca, aby uzupełnić dzienną podaż białka.
• Spróbuj kanapek z tuńczykiem, kanapek z kurczakiem czy sałatki jajecznej, przełamując monotonię codziennego jedzenia przetworzonej żywności lub mięsa.
• Jeśli masz ochotę zjeść trochę przetworzonego mięsa od czasu do czasu, kupuj jego wersje o niskiej zawartości sodu i nie zapomnij kontrolować wielkości porcji.

Jeśli regularnie jesz mięso, jedz przetworzone i czerwone mięso z umiarem i pamiętaj o zbilansowanej diecie. Ucztuj mądrze, unikając wszystkiego, co jest rakotwórcze.