Lista warzyw skrobiowych dla zdrowej diety     

Warzywa skrobiowe są doskonałym źródłem węglowodanów. Dostarczają organizmowi niezbędnych witamin i składników odżywczych oraz odgrywają ważną rolę w zdrowej i pożywnej diecie.

Ponieważ jednak warzywa te zawierają większą ilość węglowodanów, należy je spożywać z umiarem. Nadmierne spożycie tych warzyw może podnieść poziom cukru we krwi i powodować komplikacje, szczególnie u osób cierpiących na ciągłe problemy zdrowotne, takie jak cukrzyca i otyłość.

Oprócz warzyw skrobię można znaleźć także w różnych produktach spożywczych. Należą do nich płatki zbożowe, pieczywo, makarony i inne.

W tym artykule wymieniliśmy niektóre z najpopularniejszych i zdrowych warzyw skrobiowych, które zdecydowanie powinieneś spożywać, ale z umiarem.

7 najpopularniejszych warzyw skrobiowych

Oto lista produktów bogatych w skrobię i warzyw, które powinieneś uwzględnić w swojej diecie:

1. Ziemniaki

Ziemniaki to najpopularniejsze i podstawowe warzywa skrobiowe na świecie. Ziemniaki są nie tylko dobrym źródłem węglowodanów, ale są również bogate w inne witaminy i składniki odżywcze, w tym potas, witaminę C, błonnik pokarmowy i inne.

Chociaż ziemniaki mają niską zawartość kalorii i tłuszczu, po usmażeniu w głębokim tłuszczu lub ugotowaniu ze śmietaną lub masłem stają się bogate w niezdrowe tłuszcze i kalorie.

2. Dynia zimowa

Dynia ozima, podobnie jak dynia żołędziowa, jest dobrym źródłem węglowodanów, potasu, błonnika pokarmowego i witaminy A. Ponadto jest bogata w przeciwutleniacze, które pomagają zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, a także ma niską zawartość tłuszczu i kalorii.

3. Słodkie ziemniaki

Słodkie ziemniaki należą do najzdrowszych i najsmaczniejszych warzyw skrobiowych, bogatych w niezbędne witaminy, takie jak witaminy C i A. Są także doskonałym źródłem błonnika pokarmowego i potasu, a także zawierają kilka ważnych przeciwutleniaczy .

Słodkie ziemniaki są uważane za doskonałe źródło węglowodanów dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ to warzywo ma niski indeks glikemiczny i rzadziej podnosi poziom cukru we krwi.

4. Groch

Groch zawiera wyższe stężenie minerałów, przeciwutleniaczy i witamin i oferuje kilka niezbędnych korzyści zdrowotnych. Zawierają przeciwutleniacze, takie jak karotenoidy i zeaksantyna, które chronią oczy przed problemami takimi jak zaćma i zwyrodnienie plamki żółtej.

Groch to super zdrowe warzywa skrobiowe, bogate w białko i błonnik, a także doskonałe źródło żelaza.

5. Kukurydza

Kukurydza to także jedno z najsmaczniejszych i najzdrowszych warzyw skrobiowych, które można gotować i spożywać na różne sposoby. Są dobrym źródłem węglowodanów, potasu i błonnika oraz zapewniają liczne korzyści zdrowotne.

Kukurydza jest dobra dla zdrowia układu trawiennego, ponieważ jest bogata w błonnik, który pomaga regulować wypróżnienia, zapobiega ryzyku problemów żołądkowych, takich jak biegunka i zaparcia, a także pomaga kontrolować poziom cukru we krwi .

6. Ignamy

Ignamy zawierają szereg korzyści zdrowotnych. Są bogate w węglowodany i błonnik, które pomagają regulować układ trawienny, a także są bogate w witaminę C i B5, które pomagają poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego .

Co więcej, to skrobiowe warzywo zawiera kwas foliowy i tiaminę, a także pomaga w utracie wagi.

Badania sugerują, że spożywanie ignamu może złagodzić działanie hormonów estrogenowych, a także pomóc w łagodzeniu objawów pomenopauzalnych.

7. Maniok

Maniok to skrobiowe warzywo korzeniowe, które jest bogate w witaminę C, kwas foliowy, tiaminę, witaminę B6, niacynę , magnez i wiele innych. Warzywo to jest bogatym źródłem węglowodanów, należy jednak spożywać je z umiarem. Najczęściej spożywaną częścią tego warzywa jest jego korzeń, który można spożywać w całości lub zamieniać na mąkę do wykorzystania w innych produktach spożywczych.

Ogólnie rzecz biorąc, warzywa skrobiowe są doskonałym źródłem składników odżywczych i węglowodanów. Są wszechstronne, podstawowe i można je stosować w wielu przepisach, w tym w sałatkach, zupach, curry i nie tylko.

I chociaż są one pożywne, należy unikać kilku warzyw skrobiowych, szczególnie w przypadku osób cierpiących na schorzenia takie jak cukrzyca. Mogą one obejmować ziemniaki, kukurydzę i dynie, ponieważ zawierają dużo kalorii i węglowodanów i mogą powodować wzrost poziomu cukru we krwi .