8 potraw, których należy unikać podczas gotowania pod ciśnieniem

Jest wiele potraw, których należy unikać gotowania w szybkowarze. Wyobraź sobie, że jesteś zabiegany i nie masz czasu do stracenia. Gadżety kuchenne to nasi sprzymierzeńcy, prawdziwa oszczędność czasu. Weźmy na przykład szybkowar. Bez wątpienia jest to pozycja obowiązkowa.

Dzięki temu poręcznemu urządzeniu przygotowywanie jedzenia jest dziecinnie proste. Chcesz szybkiego i łatwego rozwiązania? Nie szukaj dalej! Kluczem jest tu ciśnienie pary, uwięzionej w szczelnym garnku. Wyczucie czasu? Ultra szybki!

Szybkowar wyposażony jest w zawór, który jest mistrzem w kontrolowaniu pary. Uwolnić ciśnienie? To też zostało uwzględnione! Pamiętaj jednak, że nie będą pasować do każdego dania. Niektóre chemikalia mogą silnie reagować na intensywne ciepło i ciśnienie. A efekty? Nie tak smaczne.

Żywność, której należy unikać gotowania w szybkowarze

1) Owoce

Podczas przygotowywania słodyczy lub specjałów na bazie owoców nie używaj szybkowaru. Gotowanie pod ciśnieniem może spowodować, że delikatne owoce staną się nadmiernie papkowate. Jeśli głównym składnikiem są owoce, zaleca się stosowanie różnych metod gotowania, takich jak pieczenie lub gotowanie w koszulce.

2) Makaron

Kolejnym posiłkiem, którego nie należy gotować w szybkowarze, jest spaghetti lub makaron. Niektórzy gotują na patelni, inni zamiast tego wolą używać szybkowaru.

Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów makaron może również emitować niebezpieczne związki. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zawsze przygotowuj je na patelni.

3) Warzywa liściaste

Warzywa liściaste, takie jak szpinak, jarmuż i sałata, mają wysoką zawartość wody, co powoduje, że szybko więdną pod ciśnieniem. Gotowanie pod ciśnieniem tych warzyw może skutkować papkowatymi i nieprzyjemnymi rezultatami. Zamiast tego warzywa te najlepiej smakują smażone, gotowane lub podawane na surowo w sałatkach.

4) Sernik

Sernika nie można przygotować w szybkowarze, ponieważ pieczenie wymaga precyzji i dokładności.

Serników, podobnie jak innych potraw kremopodobnych, również nie można gotować bezpośrednio w szybkowarze. Ciasto należy wlać do jakiejś wkładki przed umieszczeniem w naczyniu.

5) Ser

Składniki takie jak ser nie powinny być używane w szybkowarze, ponieważ do gotowania żywności wykorzystuje się parę i ciśnienie. Wiele delikatnych lub wykwintnych potraw nie nadaje się do tej metody gotowania. Surowa atmosfera szybkowaru może zamienić te produkty w papkę.

6) Chleb

Chociaż ciśnienie szybkowaru jest elastyczne, nie radzi sobie zbyt dobrze z pieczeniem chleba . Bogata w wilgoć atmosfera wewnątrz szybkowaru nie nadaje się do pieczenia chleba, który wymaga suchej i wysokiej temperatury, aby uzyskać pożądaną chrupiącą konsystencję.

Co więcej, gotowanie pod ciśnieniem nie rozprowadza ciepła równomiernie jak w piekarniku, co prowadzi do gęstego, papkowatego i słabo wypieczonego chleba.

7) Ryż

Jeśli gotujesz ryż w szybkowarze, nadszedł czas, aby z tego zrezygnować. Zawartość skrobi w ryżu może prowadzić do wydzielania niebezpiecznej toksyny zwanej akrylamidem. Może to powodować problemy zdrowotne i jeśli to możliwe, należy go unikać. Najlepiej więc delikatnie ugotować ryż na parze.

8) Owoce morza

Delikatne owoce morza, takie jak filety rybne, przegrzebki i krewetki, należy gotować delikatnie i precyzyjnie. Wysokie ciśnienie w szybkowarze może szybko rozgotować niektóre produkty, pozostawiając je skórzastą konsystencję i utratę smaku. Gotowanie na parze, smażenie lub grillowanie to lepsze metody gotowania delikatnych ryb, ponieważ zapewniają większą kontrolę nad procesem.

Niektóre produkty przygotowane w szybkowarze mogą wpływać na smak posiłku. A komu to potrzebne? Jeśli chcesz czerpać korzyści z gotowania pod ciśnieniem, musisz zwracać uwagę na przygotowywane posiłki.